מתכוני מטבחים מסורתיים

מאת צוות האתר

מהאזור שלנו (מצריים עד תורכיה)

ממרח דלעת וטחינה

מרק יוגורט ומלפפונים

מרק מלוח'יה

תערובת זעתר 

מהמטבח הלובי:

 בטטה קוסביה
חמס בל כרעה
עג'ה בלכמון
עג'ה בלכראת'- לביבות כרישה
בסיסה
ריבת חבושים
לוביה בסלק (אזוקי במנגולד)

מהמטבח המרוקאי:

סלט זעלוק

מהמטבח האתיופי:

אינג'רה

דייסת מוק

מהמטבח התימני:

דייסת זום

ממרח חילבה

מהמטבח העיראקי:

שלרם – מתכון לפת ותמרים

מהמטבח הקוריאני:


דונגצ'ימי גוקסו
אטריות ננגמיון קרות
סו ג'ונג גואה- תה קוריאני מתוק 수정과
קימצ'י קוריאני מסורתי

מרק אצות קוריאני
מרק נבטים קוריאני
אטריות בחלב סויה

תבשיל פולי סויה (Kongjang/Kongjorim)

מהמטבח הסיני:

אורז שמונת האוצרות (מנה מתוקה)

אספרגוס עם פקעות שושן

ג'ל צמחים סיני מקרר

ג'לי שקדים (מנה מתוקה)

טופו מאודה

מתכון חמשת הירקות החריפים

מרק דגים סיני לחוסן ועוצמה

מרק זנב שור עם פולי סויה (מתכון טיפולי)

מרק טופו וקישואים 

מרק מתוק וקר מפטריית YIN ER

מרק עוף מחזק עם צמחי מרפא
תבשיל עוף וכרישה בתערובת חמשת התבלינים
משקה תמרים מסורתי לחיזוק האשה היולדת

סלט אגסים ועגבניות שרי

סלט חצילים בנוסח סצ'ואן

סלט מלפפונים סצ'ואני

קונג'י

קונג'י בקר קנטונזי

קונג'י לאבה מתקתק ועשיר

מרק דלעת ומאש

שמן צ'ילי עם פלפל סצ'ואני

תערובת חמשת התבלינים

מהמטבח התאילנדי:

דלורית בקארי

רוטב קארי תאילנדי אדום

סלט עוף ועשבי תיבול – Larb Gai
Morning Glory- סלט תרד תאילנדי

עוף מוקפץ בג'ינג'ר – Gai Pad King

מרק תאילנדי קיצי Tom Jued

מרק טום יאם

מהמטבח ההודי/איורוודי:

אורז עם לימון

בטטה אפויה עם אג'ואן

גהי- חמאה מזוקקת

דאל, תבשיל מאש הודי
דוסה, בצק לפנקייק הודי צמחוני
חלב זהב

טאיר סדהאם: אורז, יוגורט ורימונים

מעדן בטטה מתוקה וגהי
פארוטה (פיתה הודית), עם עלים אביביים
פוהה– פתיתי אורז קלילים

צ'אטני כוסברה

מוקאווה-תערובת תבלינים לסיום הארוחה

מלאנג – מנה מסרי לנקה, עלים ירוקים מוקפצים עם קוקוס וליים
שקדים מטוגנים בגהי
משקה טאקרה הודי
רהיטה דלעת
כדורי תמרים ליולדת

מהמטבח הפרסי:

אורז פרסי של סבא חביב

גורמה סבזי

 

מהמטבח האוזבקי:

אוש פלוב

כיסוני כוסמין

מזרח אירופה ורוסיה:

גוגל מוגל
ממרח חזרת, חריין
מרק בורשט

מרק שְצָ'אבּ חמצמץ

הכנת קפיר

קוואס סלק

מרק קרופניק

יפני-מאקרוביוטי:

אוחיטשי-סלט מורתח

גזר וכרוב בשתי שיטות בישול עם רוטב טחינה-סויה

תבלין גומזיו

תבלין גומה ווקאמה

קומבו דאשי

טופו-סומסום

ממרח/רוטב בצל וטחינה

ממרח אזוקי
משקה יאנו
מרק ירקות על בסיס ציר ראמן יפני

סלט לחוץ

אבקת אצות

ריבת בצל

תבלין שעועית שחורה

ממרח שעועית שחורה 

עדשים טופו והיג'יקי 

אורז בסגנון בישול יאנגי 

אורז בסגנון בישול ייני 

כדורי אורז

אורז מלא עם שיטאקי

רוטב בצל וטחינה

תבלין תקה

תבשיל שיפון ואורז חורפי

בישול כוסמת בסיסי

בישול דוחן בסיסי

מרק דוחן ושורשים

קוקו

קוקו דוחן 

דייסת דוחן עם שיבולת שועל 

סלט כרוב לחוץ

סלט שעועית ירוקה והיג'יקי

מרק קרפיון מאקרוביוטי (טיפולי)

נישימה

קימפירה

שיטאקי עם כרישה ושמיר

סלט צנוניות

חסה מוקפצת 

עלים ירוקים בטיגון מהיר

תה אורז מלא קלוי

משקה שורש לוטוס

משקה מאקרוביוטי לניקוי הכבד

משקה קוזו אומבושי

משקה קוזו תפוחים

קינוח דלעת מתוקה

 

 

 

 

מומלצי החודש