כאשר האביב שועט לו אל תוך הקיץ רבים מאיתנו לא עומדים בקצב. דימויים של צמיחה, פריחה, חופש ואור אינם מוצאים ביטוי במציאות החיים ובחוויה הגופנית. המעבר מאביב לקיץ, מאיכות העץ…
סלק מרוכךמתכון סלק מרוכך איננו מתכון מסורתי, אלא מתכון שצמח אצלי בקליניקה כדי לתת מענה לצרכי המטופלים באביב ובסתיו. למרות ההקשר הטיפולי, ניתן עדיין להיהנות ממתכון זה, העושה בסלק שימוש מעט…
שורש ועלה בשתי שיטות בישול – מתכון גזר וכרוב מאקרוביוטיכיצד גזר וכרוב יכולים ללמד אותנו על איזון? מסורות הבישול במזרח, ובעיקר בסין וביפן מדגישות את הצורך בגיוון חומרי הגלם אך גם בשיטות הבישול. ארוחה טובה אמורה להכיל מנות אשר…
עלים ירוקים בטיגון מהיריום ללא גן בתקופה של תחילת האביב, ככה המתכון הזה מתחיל. ביתי הקטנה נישארה בבית ולא הלכה לגן בשל ספק מחלה ובשל הניסיון להימנע מהדבקת שאר הילדים. הלכנו לגינה כדי…
אספרגוס בר במחבתבעונת האביב צומחים מספר צמחי בר הקלים לאיסוף, בחינם ומעניקים לארוחה איכות פראית ומפתיעה. אחד מאותם צמחים הינו אספרגוס בר הנקרא גם אספרג החורש. ניתן למצוא צמח מטפס זה באיזור…
טאיר סדהאם: מנת אורז יוגורט ורימונים מהמטבח ההודיטאיר סדהאם (Thayir sadham) היא מנה פופלארית וידועה בדרום הודו. המנה משמשת כ"ארוחת עשר" או ארוחת צהריים לבית הספר עבור ילדי מדינת טאמיל נאדו שבדרום תת היבשת, כאשר גרגרי הרימון…
תבלין תקה- Tekkaתבלין תקה (Tekka) הינו תבלין יפני-מאקרוביוטי בעל צבע כהה וטעם עז ומרוכז, בעל איכות Yang. לתבלין מיוחסת השפעה מחממת ומחזקת קיצונית המתאימה למצבי חולשה ולאקלים קר. המושג "תקה" מבוסס על שתי…
טופו מאודהמתכון טופו מאודה עם רוטב על בסיס סויה פיקנטית. מנה קיצית טעימה המהווה תוספת חלבונית לארוחה. מרכיבים (להכנת 5 מנות) 2 קוביות טופו (עדיפות לטופו רך) 6 כפות שמן סומסום…
הכנת סייטןהסייטן הוא תחליף בשר שמקורו במזרח אסיה, שם קנה לו מקום של כבוד במטבחים הבודהיסטים בסין וביפן. המתכון שלהלן איננו עומד בפני עצמו, אלא מהווה בסיס להכנת מאכלי סייטן שונים.…
סלט לחוץסלט לחוץ? מה פתאום? המילה "סלט" נשמעת תמיד צורמת למטפלים העוסקים במאקרוביוטיקה, אותה גישה תזונתית אשר מקורה ביפן. התיאוריה של המאקרוביוטיקה עוסקת באיזון בין Yin ל Yang, בין כיווץ והרחבה.…