פירה בטטה מחמם,עוזר לצבירת משקל מרגיע ומרכך יציאות. התבלינים במתכון משמשים למניעת תחושת כבדות ונפיחות בעיכול. מרכיבים: 4 בטטות גדולות 3 כפות גהי(למצבי חום), או שמן סומסום בכבישה קרה(למצבי קור)…
חַמס בֶּל כָּרעַה (חומוס בדלעת)המנה מתבססת על מתכון מקורי של יהודי לוב, עם התאמות קלות לטובת הבריאות :-) במקור מנה זו נאכלת כל השנה, אך בפרט בארוחת הצהריים שלפני צום יום הכיפורים. המנהג הוא שבסמוך…
כדורי דוחן ופסטוה"עץ או פלי" של הטיפול הסיני הוא הרבה פעמים "עץ או אדמה?!"... כיצד ניגש לאדמה הנוטה להיות סטגנטיבית? אסטרטגיה אחת היא לחזק את האדמה עצמה, מתוך הבנה שאדמה בריאה תייצר…
דלורית בקארי תאילנדימתכון היכול להוות בסיס להכנת ירקות שונים עם רוטב קארי תאילנדי. שילוב מעניין בין המרקם של הדלעת וטעמיה המתוקים, עם עושר הטעמים של ממרח הקארי. את המתכון הזה קיבלנו מהשפית…
קינוח דלעת מתוקהמתכון זה הינו השראה ממטבחה של סבתי האהובה ז"ל- אמא לשבעה ילדים ועשרות נכדים. ילדיה, ונכדיה כינו אותה בשם "ממן"- כלומר אמא. ולא בכדי, לסבתא ממן היו איכויות של "אימא…
נישימהנישימה, למרות שמה האקזוטי משהו, היא שיטת בישול פשוטה המקובלת ברוב מטבחי העולם. הנישימה היפני הפך לאחת משיטות הבישול המרכזיות במטבח המקרוביוטי בזכות פשטותו, האיכות הרכה והתומכת והטעם המתקתק של…
סלט מאש וכוסברהסלט מאש וכוסברה עשוי לסייע לנו בימי סוף הקיץ שהינם ימי החום והלחות, לפני שרוח הסתיו הקרירה והיבשה מתדפקת על חלונינו... האפקט הכללי של הקטניות הנו טיפול בחום ולחות, בין…
תה אורז מלא קלויתה אורז מלא קלוי עשיר בטעם אגוזי ובריח נעים. תה בסגנון זה נפוץ במזרח אסיה בסין, קוריאה ויפן. התה קל להכנה, מתאים לשתיה חם או פושר בסוף הקיץ או בסתיו. הכנה מניחים בתחתית…
משקה ירקות מתוקים מקרוביוטימשקה ירקות מתוקים מקורו בעולם המקרוביוטיקה. המשקה העשיר במינרלים מתאים לתינוקות וילדים, ולמטופלים המבקשים להיגמל מסוכר. מרכיבים 1 גזר 1 בטטה 1 בצל חתיכת דלעת 1 קישוא חתיכת אצת קומבו בגודל…
תערובת חמשת התבליניםתערובת "חמשת התבלינים" 五香粉 Wu Xiang Fen מפורסמת בדרום סין ובוויטנאם, ומשמשת לתיבול בשר (אך גם הולכת עם תחליפי בשר כטופו או טמפה). נאמר עליה שהיא מכילה את חמשת הטעמים…