רוטב קארי תאילנדי אדום נפוץ בתאילנד ואינדונזיה. רוטב קארי אדום מוסיף טעם ושמחה לאוכל קיצי. הרוטב מתאים לטופו, סייטן, טמפה, ירקות ואורז. ניתן לשמור את הרוטב במקרר כ7 - 100…
אטריות ננגמיון קרות- סיפור היסטורי ומתכון היסטרי…אטריות כוסמת- ננגמיון- 냉면 - Naengmyeon הפעם, אני רוצה לשלב קצת תרבות והיסטוריה עם מאכל עונתי האהוב מאוד על הקוריאנים: הקיץ הקוריאני הוא חם, גשום ולח מאוד עם אחוזי לחות שמגיעים…
פודינג טפיוקהזה קל להכין פודינג טפיוקה! טפיוקה היא עמילן המופק מצמח הקסווה (Manihot esculenta). השימוש בטפיוקה נפוץ בארצות חמות ובמיוחד בדרום אסיה. פניני הטפיוקה יוצרות מרקם רך וחלקלק בעת הבישול במים המאפשר…
פריקי גן עדןהאביב הופך לו לקיץ, הפרחים פורחים, הציפורים מצייצות, רומנטיקה באוויר... יצאתי לגינה לחפש אהבה, והיחיד שקרץ לי הוא אהובי הגפן. בכל פעם שאני אוכלת עלי גפן ממולאים אני מתענגת מטעמם…
קוקולידה- קינוח של אש ומיםתאמינו או לא, הכל התחיל מאהבתי לדייסת הקוקו... אבל הקיץ הגיע, והאורז עם שיבולת השועל היו לי כבדים מדי, וחמים מדי, ומצאתי את עצמי עושה ניסויים במטבח, עד שרוויתי נחת…
עג'ה בֳּלכַּמון- מעדן ליולדת מהמטבח הלובייהודי לוב נהגו לברך "מזל טוב" להולדת בת, ו"סימן טוב" להולדת בן... הלידה בלוב בוצעה לרוב בסיוע מיילדת מקצועית, הגעה לבית חולים התרחשה רק במידה והיו צפויים סיבוכים, או התעוררו…
בורגול עם גהי ודבשאת הבורגול "גיליתי" לפני כשלושה חודשים, עת ילדתי את בתי הבכורה... מאז אני מקפידה לאכול ממנו מידי יום במתכונים שונים (למשל עם קציצות בשר או כטאבולה), לחיזוק ולשיקום החיים והגוף…
תה ירוקתה ירוק מוגדר במקרוביוטיקה כמשקה בעל איכות Yin, קרה ומייבשת. ביפן נהגו לשתות תה בשילוב עם ירקות מוחמצים אחר הצהריים. בסין מקובלת ישיבה בבתי תה לאורך כל היום תוך בליווי…
אוחיטשי – סלט מורתחכאשר המאקרוביוטים אומרים אוחיטשי (Ohitashi) הם מתכוונים בדרך כלל לסלט בעל צבע ירוק עז המבוסס על תרד המורתח לזמן קצר. למתכון השפעה מסוג YIN, מקררת המתאימה לעונות ולימים חמים ולמחלות הקשורות…
פוהה – פתיתי אורז הודייםפוהה היא מנה הודית אוורירית וקלילה המתאימה לקיץ. הפוהה מבוססת על פתיתים דקים של אורז בסמטי אשר עברו שיוף קל, בישול מעיכה וייבוש. ניתן להשיגם בחנויות תבלינים הודיות. הפוהה יכולה להתאים…