סומסום שחור משמש במזרח אסיה כחומר גלם לקינוחים וממתקים. המתכון מציע דרך קלה להכנת ממתקי סומסום בעלי יתרון בריאותי. מרכיבים 4 כפות דבש 12 כפות סומסום שחור לתיבול: אבקת הל…
חלב שקדיםחלב שקדים משמש כתחליף חלב מצויין, משום שבניגוד לחלב, איננו מכיל את הקזאין (חלבון החלב) ואת הלקטוז (סוכר החלב) אשר אינם מתעכלים בקלות אצל רבים מהמטופלים. חלב נחשד גם לעיתים…
עדשים טופו והיג'יקיאת תבשיל העדשים טופו והיג'יקי הזה המצאנו בבית ממש במקרה. השילוב של עדשים, אצת ההיג'יקי והטופו יחד עם המרכיבים הנוספים, נותן לתבשיל טעם עשיר ורוטב שמשאיר טעם של עוד. מרכיבים:…
ריבת בצלריבת בצל בסגנון מאקרוביוטי בעלת טעם מלוח מתוק וריח עשיר. הריבה מתאימה מאוד לתיבול מאכלי דגנים, קטניות ודגים. מתכון זה כמו מתכונים נוספים מהמטבח המאקרוביוטי היפני, מדגים שימוש יצירתי בחומרי…
יוגורט זרעים או אגוזיםיוגורט זרעים, מהווה תחליף ליוגורט מחלב בקר כבשים או עיזים. היוגורט מתאים לטבעונים, או אלו שאינם מעכלים היטב מוצרי חלב. יוגורט זרעים עשיר בחלבון, שומן, אנזימים, סיבים תזונתיים, חיידקים פרוביוטיים,…
משקה קוזו אגסיםקוזו אגסים הינו מעין לפתן סתוי המשמש למניעת היובש האופייני לעונת הסתיו ולחיזוק הגוף לקראת עונת החורף. מרכיבים: 1 אגס החתוך לקוביות גדולות 1 כפית קוזו או חצי כף טפיוקה (לצורך…
ארטישוק ירושלמי עם שעועית לבנה וכורכוםמתכון זה מבוסס על הארטישוק הירושלמי, ירק בעל ארומה מיוחדת ממשפחת המורכבים ההופך לזמין בשוק בסוף הקיץ ובסתיו. מרכיבים 1/2 ק"ג ארטישוק ירושלמי (נקרא גם תפוח אדמה ירושלמי) מקולף וחתוך…
אגוזי מלך מוקפצים ללילות קריריםבמרבית התרבויות המסורתיות נהוג עת חילופי העונות, להתאים את אורחות החיים לעונה המתחדשת, ובעיקר- לשנות את התזונה. בעונות הקרות נהוג להשתמש ברכיבי מזון בעלי איכות חמה ובשיטות בישול מחממות. עם הסתיו…
תבשיל כבש וירקותהסיבה היחידה שאני מתגעגעת לחורף היא תבשיל כמו זה... בנוסף להנאה מאכילת המנה ומהניחוחות הנפוצים במטבח, למנה גם ערך טיפולי אשר יפורט בהמשך המתכון. רכיבים: למרינדה: 2 כפות מייפל/סילאן 2 שיני…
מרק ארטישוק ירושלמי (בטטה קוסבייה)רק זיהינו רמז ראשון לסתיו, וכבר אנחנו פוצחים בזמירות תחינה לאמא שתכין לנו את המרק הזה... 'בטטה קוסבייה' הוא הכינוי של יוצאי לוב לארטישוק הירושלמי, אך המרק עצמו הוא מתכון…