את הרגל הקרושה היו מכינים בבית ילדותי ברומניה בכל סוף שבוע, רק בחודשי החורף (בקיץ הרגל איננה נקרשת). רגל קרושה נחשבת למנה חגיגית ומזינה והיו נוהגים לאכול אותה עם לחם…
מרק מיסו סרפד – ארוחת בוקר יפנית ישראלית חורפיתהסרפד כעת בשיאו, כמו מרבית ירוקי הבר של החורף. אצלנו בחצר האחורית של הבית המשותף, יש שדה סרפד פרטי מתחת לעץ הקזוארינה. אני נוהגת להכניס אותם לשייקים ירוקים, מרקים, חליטות…
עוף מוקפץ בג'ינג'ר – Gai Pad Kingחריף חם - GAI PAD KING - עוף מוקפץ בג'ינג'ר עוף מוקפץ בג'ינגר היא מנה קלה להכנה מהמטבח התאילנדי. בסרטון ההמשך למתכון סלט עוף ועשבי תיבול, מדגים לנו רון פוקס כיצד להשתמש…
סלט עוף ועשבי תיבול תאילנדי – Larb Gaiהטעם החריף יכול לבלבל כאשר ניתנות הנחיות התזונה למטופל. לא! חריף הוא לא רק חם, חריף יכול ליצור גם אפקט של קירור בגוף. במתכונים הבאים רון פוקס מדגים לנו את אחד…
עוגת תפוחים הפוכהאחד הדברים שאני הכי אוהבת במקצוע שלי הוא לקבל מטעמים ממטופלות :) לפני מאה שנה כשהייתי סטודנטית לאמנות, שמתי לב לדפוס הבא: ככל שהמורה נתן לנו תרגיל עם יותר מגבלות…
מרק מלוח'יהאת המתכון הזה גיליתי באדיבות עדליה שחשפה אותי לנפלאות העלים הירוקים הללו. "אני דואגת לפני הבישול לסגור את כל החלונות בבית", כך סיפרה לי בפגישתנו בה היא מסרה לי חופן…
תבלין שעועית שחורהתבלין שעועית שחורה מגיע אלינו מהמטבח המאקרוביוטי. אחד המאפיינים במטבח המאקרוביוטי שהחל את דרכו ביפן, הוא השימוש היצירתי במזונות לצורך הכנת תבלינים שונים על ידי שימוש בטכניקות הכנה ייחודיות. רבים…
פודינג צ'יהזרעי צ'יה הם מוצר חדש יחסית בארץ. השימוש הגובר בהם נובע מריכוז גבוה של חומצות שומן אומגה 3 המצוי בהם. חומצת השומן אומגה 3 חיונית להפחתת מצבי דלקת שונים, ולתפקוד…
קציצות ירק וטופו של ג'ורג'יקי הליצןחברי היקר נוהג בעקביות שנה אחר שנה לצאת למסע חקר בעקבותיה של שפה עתיקה שנשתכחה מן הלב בינו לבין עצמו הוא מכנה אותה שפת הליצנים כמעט כל שפה מוכרת מאפשרת…
ריג'לה פנירריג'לה (רגלת הגינה), צמח בשרני הצומח בר בגינות במהלך הקיץ, מתאפיינת בטעם חמצמץ. ניתן להוסיפה לכריכים, סלטים, שייקים ירוקים, אומלטים, מרקים ותבשילים. ביפן נהוג להגיש את הריג'לה ביחד עם שישה…