קטגורית הודעות ‘מסורות וגישות טיפול מרחבי העולם’
"שומן ומעיים" – תזונתם המסורתית של הילידים האמריקאיםאין כל ספק בכך שתזונתם של הלקטים – ציידים האמריקאים הייתה תזונה בריאה. מתיעודו של ווסטון פרייס, ניתן ללמוד על מצב שיניים ומבנה גולגולת מושלם, ללא עיוותים, בקרב הילידים האמריקאים…
קומיס – לשד הערבה“קומיס צהוב, כזהב נאגר שיקוי הלבבות, באר הבריאות, קומיס נחבץ בערבתי, בעירי, בכל מקום. קומיס היום היה זה בחסדו של מרעה הקיץ. קומיס” אקין ז'מבול (הרפובליקה הסובייטית הסוציאליסטית הקזחית,…
אורפול – חיזוק הגוף והתודעה על פי שבט המסאיאורפול (Orpul), בשפת המסאי, הוא אירוע מסורתי גברי בלבד אשר בו נאספים חברים ובני משפחה בטבע, הרחק מכפריהם. באירוע אשר מתרחש לכל הפחות במשך שבועיים, צורכים הגברים כמויות גדולות של…
ביקורת ספר: The Noma guide to Fermentaion | מדריך מסעדת נומה להתססהאף פעם לא אכלתי במסעדת מישלן. אני לא בטוחה שאם אגיע ל"נומה" (Noma restaurant) אצליח בלשוני הקהה להבחין באמת באיכות יוצאת הדופן של האוכל. אבל זה לא מונע ממני להתרשם…
רוסיה – תזונה מסורתית בהתאמה לעונה ולזמנים המשתניםכמו בכל המטבחים הלאומיים הגדולים, התפתחה המסורת הרוסית כתגובה ייחודית לאקלים, לגיאוגרפיה ולהיסטוריה שלה. במרוצת השנים התפתח העושר הקולינרי הרוסי כאשר הוא סופג אליו את ההשפעות שהביאו איתם הסחר עם…
הגשמת החלום – לימוד מקרוביוטיקה בטוקיוהדרך שלי אל המקרוביוטיקה בקיץ 2006 בזמן מלחמת לבנון השנייה ישבתי בביתי בטוקיו וצפיתי בחדשות מהארץ דרך האינטרנט. מתוסכלת מהמצב בארץ ובעולם וממצבי שלי שהתאפיין בחוסר יציבות, קושי להתרכז, נטייה…
סיפורו של המזון האוסטרליהעידן הגלובלי בו אנו מצויים מאפשרת לנו להכיר מקרוב מזונות שונים מרחבי העולם. כמעט כל היבשות והמסורות הקולינריות זוכות לייצוג בישראל כאשר מזונות חדשים מפינות נידחות בכדור הארץ אשר משנים את אופי המטבח…
פסטיבל ספינות הדרקוןפסטיבל סירות הדרקון Duan Wu jie 端午节 מתקיים בכל שנה באביב. מי שמכיר את המסורת הסינית יודע כי בפסטיבל זה, בנהרות בסין, מתקיימות תחרויות רבות בין סירות ארוכות, אשר את חרטומיהן…
טקס הבסיסה – המנהג והמתכוןטקס הבּסיסה הינו מנהג המתקיים בקרב יהודי לוב בערב ראש חודש ניסן, בין פורים לפסח. טקס הבּסיסה בא לציין את ביסוס המשכן, אשר מלאכת הקמתו נסתיימה בראש חודש ניסן. בערב…
צ'י קונג אווזי הברבמאמר זה נכיר אסכולה עתיקה ומעניינת, אשר שואבת את השראתה מאווזי הבר בכבודם ובעצמם... לאסכולה שלנו קוראים Da Yan- כאשר Da הנו 'גדול', ו- Yan הנו 'אווזי הבר'. צ'י קונג…