קימפירה היא תבשיל ירקות חורפי מחזק מתוך המטבח המאקרוביוטי. שיטת הבישול השונה מעט מזו של הנישימה הופכת את התבשיל למרוכז ומחזק יותר. הדגש כאן הוא על ירקות השורש, תוספת השמן…
קרופניק- מרק רוסיקרופניק הוא שם למרק גריסים רוסי. הגירסה המוצגת כאן חוטאת אולי במעט למקור, אך מאפשרת העצמת תכונות הריפוי של מתכון זה. מרכיבים: 12 כוסות מים -רצוי להחליף את כל המים…
קציצות עוף וירקות שורשאת המתכון הבא הכינה לנו ג'סיקה הלפרין במהלך הדגמה בקורס התזונה למטפלים במסגרת שיעור על תזונה לילדים. מדובר במעדן של ממש אשר מתאים גם לילדים אשר יטרפו את הקציצות עם…
קפה יאנו מאקרוביוטיקפה יאנו הומצא על ידי ג'ורג' אוהסאווה, אבי המאקרוביוטיקה המודרנית. המאקרוביוטיקה, גישה טיפולית העוסקת באיזון בין YIN וYANG ממליצה להימנע ממזונות בעלי איכות YIN או YANG קיצונית הקשה לאיזון. משקה…
מתכון חמשת הירקות החריפים (מתכון סיני לתחילת האביב)שורשי מנת חמשת הירקות החריפים נעוצים עמוק בתרבות הסינית: המשורר הסיני הנודע דו פו (907-618 לסה"נ), מתאר בשיריו מנה העשויה מירקות המוגשת ביום אביבי. הספר Bencao Gangmu מתאר מתכון סיני…
דג מיובשדג מיובש עטוף בתבלינים- אחד המעדנים הנפוצים והטעימים ממדינות הקור!!!! מתוך הדגמה של רון פוקס בקורס התזונה למטפלים. בתאבון! רכיבים: 20 גרם פילה (בורי/ הרינג/ כהמלצת המטפל) 55 גרם מלח ים…
ממרח שעועית שחורהממרח שעועית שחורה עשיר בטעמים!!! מעדן מעולה וקל להכנה, לימי החורף או לימי האביב החורפיים... אנחנו טעמנו אותו מפי ידיה של ג'סיקה הלפרין בקורס התזונה למטפלים, והוא גרם לכל המנות האחרות…
תבשיל חומוס חריףתבשיל חומוס חריף, מניע, מחמם ומייבש. מתאים במיוחד לאיזון טיפוסי הקאפה המתאפיינים בקור, לחות וכבדות- תכונות העלולות להחמיר בחורף... טעים טעים טעים! הרפואה ההודית מסווגת אתהתופעות השונות לחמישה יסודות המרכיבים את שלוש…
רוטב קארי תאילנדי אדוםרוטב קארי תאילנדי אדום נפוץ בתאילנד ואינדונזיה. רוטב קארי אדום מוסיף טעם ושמחה לאוכל קיצי. הרוטב מתאים לטופו, סייטן, טמפה, ירקות ואורז. ניתן לשמור את הרוטב במקרר כ7 - 100…
פוהה – פתיתי אורז הודייםפוהה היא מנה הודית אוורירית וקלילה המתאימה לקיץ. הפוהה מבוססת על פתיתים דקים של אורז בסמטי אשר עברו שיוף קל, בישול מעיכה וייבוש. ניתן להשיגם בחנויות תבלינים הודיות. הפוהה יכולה להתאים…