מתכון סיני של אורז אדום (למעשה הגוון הוא חום) המחזק את הצ'י ויעיל במיוחד להפחתת כולסטרול. ערמונים מסייעים לחיזוק צ'י הכליות. המתכון מתאים במיוחד לעונות קרות ולמטופלים הסובלים מקור ורזון…
תבשיל שיפון ואורז חורפימנה יאנגית ומחממת המתאימה במיוחד לימי החורף הקרים. את המנה הזו זכינו לטעום ולהכיר במסגרת קורס התזונה למטפלים, בסדנת בישול שהעבירה השפית תמי בן חיים, אשר עסקה בהבדל בין טכניקות בישול…
דייסת דגנים: קוקומתכון ביתי של דייסת דגנים מהמטבח המקרוביוטי היפני. לקוקו טעם עדין וניחוח קלוי, המתפשט בבית בזמן הבישול ויוצר אוירה של חמימות ונינוחות. הדייסה טעימה, ו"יושבת טוב" בבטן. מרכיבים 2 כוסות…
ממרח שעועית שחורהממרח שעועית שחורה עשיר בטעמים!!! מעדן מעולה וקל להכנה, לימי החורף או לימי האביב החורפיים... אנחנו טעמנו אותו מפי ידיה של ג'סיקה הלפרין בקורס התזונה למטפלים, והוא גרם לכל המנות האחרות…
דייסת קונג'ידייסת קונג'י הנה דייסת אורז הנהוגה בסין כארוחת בוקר. דייסה זו, המבושלת עם הרבה נוזלים ולאורך שעות, מתאימה במיוחד למי שעיכולו חלש, וכך- נמצאת בשימוש רב כאשר מדובר במזון לתינוקות…
ממליגה בסיסיתממליגה היא מאכל רומני עממי המבוסס על קמח תירס צהוב המבושל לדייסה מוצקה. עד המאה ה16 הייתה עשויה הממליגה ברומניה מקמח דוחן, אך עם גילוי אמריקה, הפך התירס לגידול מרכזי…
עג'ה בֳּלכַּמון- מעדן ליולדת מהמטבח הלובייהודי לוב נהגו לברך "מזל טוב" להולדת בת, ו"סימן טוב" להולדת בן... הלידה בלוב בוצעה לרוב בסיוע מיילדת מקצועית, הגעה לבית חולים התרחשה רק במידה והיו צפויים סיבוכים, או התעוררו…
חַמס בֶּל כָּרעַה (חומוס בדלעת)המנה מתבססת על מתכון מקורי של יהודי לוב, עם התאמות קלות לטובת הבריאות :-) במקור מנה זו נאכלת כל השנה, אך בפרט בארוחת הצהריים שלפני צום יום הכיפורים. המנהג הוא שבסמוך…