קוואס הינו משקה מותסס שמקורו ברוסיה ובאוקראינה. למשקה גרסאות שונות, אך זו שלהלן עשויה להשתלב היטב בטיפולי התזונה. ניתן להשתמש בקוואס סלק כמשקה חמצמץ, כתיבול לסלט או כתוספת למרק העניקה חמצמצות…
לחם כוסמתלחם כוסמת הוא חלופה נפלאה ללחמי דגנים עבור מי שנמנע או מפחית צריכת גלוטן, אך לא רוצה לוותר על מצע פריך לממרחים. במתכון זה הכוסמת גם זוכה לעבור כמה תהליכי…
אבקת אצותאבקת האצות היא תבלין המטשטש את טעמן וצורתן של האצות, ומאפשר לשלב אותן בתבשילים אשר אצות שלמות אינן הולמות אותם, או בבישול עבור סועדים הנרתעים אכילת אצות. מרכיבים 1 חבילה…
הכנת אינג'רה ביתית – מא' ועד ת'אינג'רה היא כנראה המזון המזוהה ביותר עם התרבות האתיופית. הקמח ממנו עשויה האינג'רה נטחן מדגן הנקרא טף, הגדל בעיקר באתיופיה (בארץ נעשו ניסיונות לגדלו ללא הצלחה מרובה). הטף נטול גלוטן ועשיר…
מוק: דייסת טף אתיופיתדייסת מוק, מתכון בסיסי במטבח האתיופי, חמימה מזינה ומשביעה. ניתן לאכול את הדייסה לארוחת בוקר כמזון כמזון טיפולי מחזק לילדים, לחולים, לנשים לאחר לידה ולשבים ממסעות. טעמה אגוזי ומעט אדמתי. את קמח הטף ניתן…
מוקאווה, תערובת תבלינים הודית לסיום הארוחהמוקאווה (Mukawa/Mukhwas) היא תערובת תבלינים אותה לועסים בסיום ארוחה. המתכון מגיע מהמטבח ההודי ומהמסורת האיורוודית. למוקווה מיוחסות מספר השפעות בריאותיות: הצגת כל הטעמים: ע"פ האיורוודה, הרפואה ההודית המסורתית, ארוחה מאוזנת…
מרק טום יאם תאילנדימאת ג'סיקה הלפרין ואייל שפרינגר מרק הטום יאם בעל הטעם העז והריחני מוכר לכל מי שהיה בתאילנד מכיוון והוא מוגש שם בכל דוכן ברחוב. המרכיבים הבסיסיים בו הם עשב לימון (למון גראס), שורש…
משקה קוזו תפוחיםמשקה קוזו תפוחים מאקרוביוטי משמש לקירור והרפייה ומתאים לטיפול במצבי YANG. מרכיבים: 2-3 תפוחים החתוכים לקוביות גדולות כפית קוזו הכנת קוזו תפוחים: לבשל את כל המרכיבים ביחד עד שהפירות רכים ( כ-10…
כדורי תמרים בניחוח הדריםמתכון כדורי תמרים בניחוח הדרים (פרט להיותו מתוק וטעים) משלב בין מרכיבים עשירים ומזינים מאוד לבין תיבול ארומטי המשפיע על מערכת העיכול ועל הנפש. התמרים, אגוזי המלך, השקדים והשומשום, מזונות…
כיסוני כוסמיןכיסוני בצק הינם מאכל נפוץ בכל רחבי אסיה מהבלקן ועד ליפן. הגרסה שלפניכם של כיסוני כוסמין דומה ביותר לכיסוני בצק בסיגנון בוכארי. הייתרון בכיסונים היא היכולת לשלב את רוב חומרי…