גיל מעוז הינו חבר ותיק המנהל ומפעיל את מסעדת "אבא גיל" בתל אביב, אחת המסעדות האורגניות הראשונות בארץ. את המתכון הזה קיבלנו במהלך הדגמה אשר גיל ערך במהלך קורס התזונה למטפלים. ייחודו של המתכון…
סלט שומר וקצחסלט שומר ואנדיב בתיבול לימון וקצח. מנה קיצית, מרעננת וממריצה :-) מרכיבים: 3 ראשי שומר 1 אנדיב 8 גבעולי בצל ירוק 1 לימון 2 כפות שמן זית 1/2 כוס פטרוזיליה…
אטריות בחלב סויה Kong Gooksu 콩국수מתכון מסורתי ומיוחד איתו פותחים הקוריאנים את עונת הקיץ, והוא ממשיך לככב בה לכל אורכה... המנה בנויה מרכיבים המסייעים לגוף להתמודד עם חום ויובש בקיץ. במטבח הקוריאני המסורתי שולטים שני טעמים עיקריים-…
סלט זעלוק מרוקאיצבעוני, חריף, תענוג ללשון ולעיניים! מנה נהדרת לימי הקיץ החמים והלחים... יש שמועה כזו, בקרב שוחרי המזון, שסולניים הם הרוע בהתגלמותו... האם באמת כך הוא, אחת המשפחות הכי טעימות שהבורא 'פרגן'…
מרק יוגורט ומלפפוניםמתכון קליל, צונן ומעט חריף, נפוץ בארצות רבות סביב אגן הים התיכון. מושלם לקיץ הישראלי המאתגר... רכיבים: 1.5 ליטר יוגורט (ליטר וחצי) 1.5 ק"ג מלפפונים 1/2 כפית מלח גס 1/4 כפית פלפל…
כדורי אורזמטופלים רבים 'נתקעים' בשאלה מה לקחת לעבודה או ליום רצוף של נסיעות. מתכון כדורי אורז הנו פתרון קליל, אסתטי, מהיר הכנה, ויכול לשמש גם כאלטרנטיבה טובה לילדים לביה"ס במקום סנדביץ' (במיוחד…
סינטה מוקפצת עם ארטישוקלעיתים אנו במרכז לרפואה מסורתית מתיישבים יחדיו להרכיב מנות בעלות אפקט טיפולי מסויים... מנה נפלאה זו של ארטישוק וסינטה נועדה למצבים בהם נרצה לחזק את הדם כחלק מתהליך הטיפולי. אם אתם סובלים…
מרק דלעת ומאשמרק זה נהוג בסין בקיץ ומורכב בעיקרו מדלעת ומשעועית מאש. המאש, על פי הרפואה הסינית, מקררת ומייבשת, מסלקת חום ורעילות. בעונת הקיץ כאשר אנו עובדים במזג אויר חם, אנו מאבדים…
מרק תאילנדי קיצי Tom Juedטום ג'וד הוא מרק תאילנדי המופיע בדוכני האוכל שברחוב בתאילנד בעיקר בשעות הבוקר. 'טום' פירושו מורתח ו- 'ג'וד' פירושו תפל, ניטרלי, מתון טעם. המנות הניטרליות כגון המרק הזה משמשות לאיזון…
מרק דלעתכתום, מחמם ומחזק אדמה רכיבים: 2 כפות שמן זית 1 בצל קצוץ 1 גזר גדול קצוץ 1 גבעול סלרי קצוץ 1 בצל שאלוט גדול קצוץ 1 כף מרווה טרייה קצוצה…