אכילת דגים כבושים מקובלת בחלקים רבים בעולם, החל בגארום (=ציר דגים) הים תיכוני, דרך הדגים המלוחים באירופה וכלה במתכוני דגים ופירות ים משומרים בקוריאה סין ויפן. מתכון הדג הכבוש שלפנינו שוחה בכל טוב ירקות ותבלינים!!!…
דג מיובשדג מיובש עטוף בתבלינים- אחד המעדנים הנפוצים והטעימים ממדינות הקור!!!! מתוך הדגמה של רון פוקס בקורס התזונה למטפלים. בתאבון! רכיבים: 20 גרם פילה (בורי/ הרינג/ כהמלצת המטפל) 55 גרם מלח ים…
ראמן עוף וירקותמרקי ראמן (פירוש: אטריות) תופסים נתח משמעותי בתרבות האכילה היפנית, בבתים, במסעדות ובדוכני הרחוב. המרקים היפנים מתונים ועדינים בטעמם, אך עשירים ובעלי נוכחות מספקת אשר קשה להסבירה במילים... ייתכן כי…
תבשיל עדשים שחורות בסופריטובגרסתו הלטינית הסופריטו הוא רוטב המבוסס על הקפצת ירקות בשמן. המתכון הזה יוצר חיבור מיוחד בין רוטב הסופריטו לעדשי קוויאר שחורות. את המעדן הזה טעמנו בהדגמה של ג'סיקה הלפרין בקורס התזונה למטפלים,…
ממרח שעועית שחורהממרח שעועית שחורה עשיר בטעמים!!! מעדן מעולה וקל להכנה, לימי החורף או לימי האביב החורפיים... אנחנו טעמנו אותו מפי ידיה של ג'סיקה הלפרין בקורס התזונה למטפלים, והוא גרם לכל המנות האחרות…
דייסת קונג'ידייסת קונג'י הנה דייסת אורז הנהוגה בסין כארוחת בוקר. דייסה זו, המבושלת עם הרבה נוזלים ולאורך שעות, מתאימה במיוחד למי שעיכולו חלש, וכך- נמצאת בשימוש רב כאשר מדובר במזון לתינוקות…
תבשיל חומוס חריףתבשיל חומוס חריף, מניע, מחמם ומייבש. מתאים במיוחד לאיזון טיפוסי הקאפה המתאפיינים בקור, לחות וכבדות- תכונות העלולות להחמיר בחורף... טעים טעים טעים! הרפואה ההודית מסווגת אתהתופעות השונות לחמישה יסודות המרכיבים את שלוש…
קרם ערמוניםמתכון קליל להכנה, מתאים לימי הקיץ המכבידים כמנת קינוח מרעננת. הרכיבים עשירים, מקררים ומלחלחים, ולכן כדאי לצרוך במתינות, בעיקר לבעלי 'אש עיכול' חלשה. רכיבים (מנה זוגית) : 2 כפיות קוזו מים…
ממליגה בסיסיתממליגה היא מאכל רומני עממי המבוסס על קמח תירס צהוב המבושל לדייסה מוצקה. עד המאה ה16 הייתה עשויה הממליגה ברומניה מקמח דוחן, אך עם גילוי אמריקה, הפך התירס לגידול מרכזי…
סלט פפאיה ומלפפונים בסגנון תאילנדיסלט פפאיה ומלפפונים הוא גרסה צמחונית של yam dtaeng gwa, סלט תאילנדי המבוסס על פפאיה וחסילונים. המתכון הצמחוני והקיצי הזה הינו צמחוני לחלוטין ועל כן מתאים לשומרי כשרות. בסוף המתכון…