הפעם אני רוצה לחלוק עמכם מתכון למרק צונן, אשר מורכב מאטריות סומן ומסוג של קימצ'י מימי, (ולא חריף!) בעל טעם רענן ומסייע בתהליך העיכול. אז לשאלתכם "מרק צונן בסתיו?!" אני…
מרק מתוק וקר מפטריית YIN ERמרק פטריה לבנה מתוק וקר-(Yin Er Bing Tang 银耳冰糖) מקורה של הפטרייה הלבנה הסינית הינו במחוז סיצ'ואן, באזור Tong Jiang. פטרייה פראית זו גדלה בסביבה גיאוגרפית ואקלים אידיאלים לגידול פטריות…
ריבת חבושיםריבת חבושים היא המעדן המסורתי של ראש השנה בקרב יהדות לוב. אנו נוהגים להתענג עליה בארוחת החג בזמן שרובכם מסתפקים בתפוח בדבש... הכנת הריבה עלולה להצטייר בתחילה כמשימה מורכבת, והחבוש משחק…
דג שלם וירקות שורש בתנורמתכון זה זוכה לאהדה רבה בקרב ילדים ונוער בזכות ירקות שורש בסגנון צ'יפס ורוטב מגרה בו ניתן לטבול רצועות מן הדג האפוי. ללקק את האצבעות. מרכיבים: 2-3 ארטישוק ירושלמי 1 שורש…
ירקות כבושים במלחהכנת ירקות כבושים במלח בעונת הסתיו היא נוהג מקובל ברבות מהארצות הממוזגות. כבישת הירקות נועדה לשמר את ירקות ופירות הקיץ כך שניתן יהיה להיהנות מהם גם בעונות הקרות. דוגמה למסורת…
אוש פלובמתכון חגיגי של קדרת בקר חבושים וגרגרי חומוס בסיגנון אוזבקי (פלוב/פילף). עם סיום חג הסוכות האחרון, נסעתי עם משפחתי אל הנגב והתארחנו בחוות שיבטה אצל חברינו עמי ואיילה אוח. בני…
משקה קוזו חבושיםעם בוא הסתיו מבשילים החבושים. משקה קוזו חבושים מצטיין בטעמו המתוק, בארומה העדינה של חבושים מבושלים ובהתאמתו של המתכון לטיפול במחלות הסתיו. מרכיבים 1 חבוש חתוך לקוביות 2 כוסות מים כפית…
תה בנצ'התה בנצ'ה הוא תה יפני העשוי מעלים וזרדים של שיח הקמליה הסינית ממנו מכינים גם את התה הירוק. עלי הבאנצ'ה נקטפים מתחתית השיח ועוברים תהליך של קלייה. העלים בעלי אפקט קל…
משקה שורש לוטוסמשקה שורש לוטוס משמש ברפואה המאקרוביוטית לטיפול במצבים של עודף לחות וליחה בראות, בעיות נשימה, שיעול לח ולמצבים של גידולים בראות. עמי המזרח זיהו בפרח הלוטוס היפה הצומח מתוך מי…
שקדים מטוגנים בגהימתכון שקדים מטוגנים בגהי הינו מתכון רפואי פשוט הלקוח מהאיורוודה, הרפואה ההודית. המתכון משמש לטיפול בהפרעות וואטה כלומר מצבי רוח קור ויובש. המתכון נפוץ כחלק מטיפול מבוסס אבחנה לטיפול במערכת העצבים,…