מרק תירס הוא דוגמה לכך שניתן לאכול מרקים בקיץ, ועל ידי כך לתת לגוף אפשרות לספוג מינרלים ונוזלים בדרך יעילה. מצרכים: 2 קלחי תירס 1 בצל קצוץ דק 1 כף…
תבשיל חוביזה אביביחוביזה, או בשמה העברי חלמית, גדלה בסוף החורף ומציפה את השדות והגינות בכל רחבי הארץ. גדלתי על השם חוביזה או 'לחם ערבי', ואני זוכר שהיינו מנשנשים את פירותיה בשלב צמיחתם המוקדם.…
ציר ירקותלפעמים כל מה שצריך זה ציר ירקות. מה אפשר לעשות עם ציר ירקות? מכינים אותו כמו במתכון, ואז ניתן עם תוספת ירקות ותבלינים אחרים להפוך אותו למרק. נסו להשתמש בציר…
מאפה שיבולת שועל ותפוחיםמאפה שיבולת שועל ותפוחים בניחוח צפון אמריקאי, עושה שימוש במרכיבים סתוויים כגון תפוחים, שיבולת שועל ותבלינים מחממים, עם טכניקת האפייה המתאימה לסתיו. קינוח מפנק לסוף שבוע. אצלינו בבית הקינוח מלווה…
מרק סלקברפואה הסינית עונת הסתיו משויכת לאלמנט המתכת, המאופיין ע"י אנרגטיקה של יובש, פרידה, השלה, letting go. בהתאם לכך האיברים המשויכים לעונה זו הם הריאות והמעי הגס- הריאות מביאות לגוף את…
סלט סלק מאודהמתכון פשוט של סלט סלק מאודה, מתאים לסתיו ולאביב, במיוחד לבעלי נטייה ליובש ועצירות. לסלק איכות מלחלחת התומכת בדם וב-Yin של הכבד. זרעי הכוסברה תורמים איכות קרירה מעט אך גם…
רוטב בצל וטחינהרוטב טחינה ובצל הינו רוטב עשיר ומחמם בסגנון מאקרוביוטי, המתאים כתיבול למנות ירק קלות, בעלות איכות קרה ויבשה. הרוטב המציג לגוף איכות YANG מתאים במיוחד לליווי ירקות בעלי איכות YIN…
קימצ'י קוריאני מסורתימתכון קימצ'י בסיסי למתחילים, מהמטבח הקוריאני המסורתי. הקימצ'י הנם ירקות מותססים (וטעימים!), ניתן להשתמש בקימצ'י לליווי סעודה המבוססת על אורז, או להכניסו למרק. המצרכים הנדרשים להכנת קימצ'י: כרוב סיני מלח…
גהי (חמאה מזוקקת)גהי (GHEE) היא חמאה מזוקקת הנפוצה בגרסאות שונות במטבח האיורוודי, במזרח התיכון ואף באזורים שונים ברוסיה . זהו למעשה בשומן רווי המופק מחמאה, ללא מוצקי החלב הנמצאים בחמאה. הגהי מאפשרת בישול ואף…
לחם שאורלחם שאור אפוי בתנור הינו מזון הנפוץ בארצות קרות, המשופעות בעצי בעירה. הלחם המותסס לאיטו מסייע לתושבי הארצות הקרות להפיק את מירב חומרי התזונה מהדגן, ולחזק את מערכת החיסון באמצעות…